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Titre Tout sur les viandes, les poissons et les fruits de mer : variétés, sélection à l'achat, utilisation et accords, préparation, cuisson, entreposage et conservation, valeur nutritive et plus de 120 recettes! / créé et conçu par : les Éditions Québec Amérique inc. en partenariat avec l'Académie culinaire et l'INAF (Université Laval)
Éditeur Montréal (Québec) Canada : Québec Amérique, [2015]
©2015
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Collection L'encyclopédie des aliments
L'encyclopédie des aliments
Sujet français Viande -- Encyclopédies
Poissons -- Encyclopédies
Fruits de mer -- Encyclopédies
Cuisine (Viande)
Cuisine (Poisson)
Cuisine (Fruits de mer)
Genre français Livres numériques
Collaboration Québec/Amérique (Éditions) éditeur
Académies culinaires du Québec auteur
INAF auteur
Description 1 ressource en ligne (224 pages) : illustrations en couleur
Note Comprend des index
Version numérique disponible aux abonnés des Bibliothèques de Montréal [QMBM]
Résumé Les viandes, les poissons et les fruits de mer occupent depuis toujours une place de choix dans nos assiettes, associés aux bons repas partagés et aux réjouissances. Voici l’occasion de démystifier le vaste éventail de produits offerts et, surtout, les multiples façons de les apprêter. -- [leslibraires.ca].
Note Configuration requise : Adobe Digital Editions oum Bluefire Reader
Type doc. Livre numérique
Liaison Version imprimée : Tout sur les viandes, les poissons et les fruits de mer Montréal (Québec) Canada : Québec Amérique, [2015] 216 pages : illustrations en couleur ; 28 cm 9782764428627
ISBN 9782764429228 (pdf)
   
   
   
 
 
   
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  Crédit, bandeau Nelligan :
Roseline Granet, Monument à Émile Nelligan (2005).
Square Saint-Louis, arrondissement du Plateau-Mont-Royal, ©Ville de Montréal 2006.