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Catalogue Nelligan : Toutes les collections – Adultes et Jeunes

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Sujets français (1-8 de 8)
Viande -- Coupe.

1	Livre
	Chevreuil, caribou, orignal-- après le tir Québec : Du Sommet, 2011. 168 p. : ill. (certaines en coul.) ; 18 cm.

2	Livre
	Chevreuil, du bois à l'assiette Québec : Du sommet, 2012. 191 p. : ill. en coul. ; 18 cm.

3	Livre
	Comment découper et désosser viandes, volailles, poissons Montréal : Stanké, c1981. 154 p. : ill. ; 23 cm. Cours illustré de découpage des viandes et des poissons ainsi que des fruits et des légumes crus afin d'en arriver à présenter ces mets de façon professionnelle. [SDM]

4	Livre
	The hunter's guide to butchering, smoking & curing wild game & fish Minneapolis, Minn. : Voyageur Press, 2013. 224 p. : col. ill. ; 24 cm.

5	Livre
	Manuel pratique de boucherie Paris : Dunod, 1973. xiv, 218 p. --

6	Ress. Internet
	Pommes de terre / Mélangeurs / Cuisiner l'onglet / [enregistrement vidéo] Montréal : Société Radio-Canada, 2015 1 vidéo en continu (21 min 36 sec)

7	Livre
	Secrets of the butcher : how to select, cut, prepare, and cook every type of meat New York : Black Dog & Leventhal, 2018. 237 pages : illustrations (some color) ; 25 cm.

8	Livre
	Viandes : parer, découper, cuire : 36 techniques, 700 pas à pas Paris : Éditions de La Martinière, [2014] 243 pages : illustrations en couleur ; 22 cm.

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	Crédit, bandeau Nelligan : Roseline Granet, Monument à Émile Nelligan (2005). Square Saint-Louis, arrondissement du Plateau-Mont-Royal, ©Ville de Montréal 2006.