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Titre Ingredients : a visual exploration of 75 additives & 25 food products / Dwight Eschliman ; text by Steve Ettlinger.
Auteur Eschliman, Dwight, photographer.
Éditeur New York : Regan Arts, 2015.
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Sujet anglais Food additives -- Pictorial works.
Food additives.
Food preservatives -- Pictorial works.
Food preservatives.
Sujet français Aliments -- Additifs -- Ouvrages illustrés
Aliments -- Additifs
Aliments -- Conservateurs -- Ouvrages illustrés
Aliments -- Conservateurs
Collaboration Ettlinger, Steve, author.
Description xi, 253 : illustrations (colour), photographs ; 24 cm.
Édition First Regan Arts hardcover edition.
Résumé "Focusing on 75 of the most common food additives and 25 ordinary food products that contain them, acclaimed photographer Dwight Eschliman and science writer Steve Ettlinger demystify the contents of processed food. Together they reveal what each additive looks like, where it comes from, and how and why it is used. Essential for everyone who is concerned about the wholesomeness of their diet or merely curious about 'polysorbate 60' or 'tertiary butylhydroquinone,' Ingredients is a visually and scientifically stunning journey from ketchup to Cool Whip." -- Amazon.com.
ISBN 9781941393314 (hardcover)
   
   
 
Bibliothèque Note Cote Statut
 C-D-NEIGES - Adultes - Documentaires    664.06022 E  DISPONIBLE
 J-DE REPENTIGNY - Adultes - Documentaires    664.06 ESCH  DISPONIBLE
 PIERREFONDS - Adultes - Cuisine et alimentation    664.06 ESC  DISPONIBLE
 SAUL-BELLOW - Adultes - Documentaires    664.06 E74i  DISPONIBLE
 VIEUX-SAINT-LAURENT - Adultes - Documentaires    664.06 E854i 2015  DISPONIBLE
 
 
 
   
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  Crédit, bandeau Nelligan :
Roseline Granet, Monument à Émile Nelligan (2005).
Square Saint-Louis, arrondissement du Plateau-Mont-Royal, ©Ville de Montréal 2006.