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Auteurs (1-2 de 2)
Arvy, Marie-Pierre.

1

Livre  
Épices, aromates et condiments
Paris : Belin, c2003.
412 p. : ill. en coul. ; 29 cm.
 Un ouvrage très complet, qui fournit des informations détaillées tant sur l'aspect botanique de ces produits que sur leurs vertus culinaires et médicinales. Une première partie présente les fiches de 63 produits, de l'ail au wasabi en passant par l'estragon, la moutarde, le thé et la vanille. Un lexique botanique développé et des annexes sur les plantes aromatiques (particularités agroclimatiques et culturales et description), les épices en cuisine et en médecine et la chimie des épices complètent le tout. Photographies, dessins, schémas et tableaux nombreux. [SDM]


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2

Livre  
Légumes d'hier et d'aujourd'hui
Paris : Belin, 2007.
607 p. : ill. (principalement en coul.) ; 29 cm.


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  Crédit, bandeau Nelligan :
Roseline Granet, Monument à Émile Nelligan (2005).
Square Saint-Louis, arrondissement du Plateau-Mont-Royal, ©Ville de Montréal 2006.