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Titre Un chemin de tables / Maylis de Kerangal.
Auteur Kerangal, Maylis de, 1967-
Éditeur Paris : Seuil, 2016.
Notice 2 de 4
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Collection Raconter la vie
Raconter la vie
Genre Romans documentaires
Romans d'éducation
Sujet français Restaurants -- France -- Paris -- Romans, nouvelles, etc.
Cuisiniers -- Romans, nouvelles, etc.
Gastronomie -- Romans, nouvelles, etc.
Description 101 p. ; 21 cm.
Note locale RA 2017-10-28
Résumé Brasserie parisienne, restaurant étoilé, auberge gourmande, bistrot gastronomique, taverne mondialisée, cantine branchée, Mauro, jeune cuisinier autodidacte, traverse Paris à vélo, de place en place, de table en table. Un parcours dans les coulisses d’un monde méconnu, sondé à la fois comme haut-lieu du patrimoine national et comme expérience d’un travail, de ses gestes, de ses violences, de ses solidarités et de sa fatigue. Au cours de ce chemin de tables, Mauro fait l’apprentissage de la création collective, tout en élaborant une culture spécifique du goût, des aliments, de la commensalité. À la fois jeune chef en vogue et gardien d’une certaine idée de la cuisine, celle que l’on crée pour les autres, celle que l'on invente et que l'on partage. -- [l'Éditeur].
ISBN 9782370210753 (br.)
   
   
 
Bibliothèque Note Cote Statut
 SAINT-MICHEL - Adultes - Romans  COLL. FRANÇ.  KER  DISPONIBLE
 
 
 
   
   
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  Crédit, bandeau Nelligan :
Roseline Granet, Monument à Émile Nelligan (2005).
Square Saint-Louis, arrondissement du Plateau-Mont-Royal, ©Ville de Montréal 2006.