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Sujets français (1-4 de 4)
Cuisine au wok.

1

Livre  
La cuisine au wok
Bath : Parragon, c2003.
384 p. : ill. en coul. ; 28 cm.
L'introduction décrit les techniques de préparation, de découpe et de cuisson ainsi que les ustensiles et de nombreux ingrédients. Suivent un grand nombre de recettes : soupes, entrées, mets divers (à la viande, au poisson, aux fruits de mer, aux légumes, au tofu), plats de riz et de nouilles. Quelques recettes de desserts terminent l'ouvrage. [SDM]



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2

Livre  
Cuisiner au wok avec Ken Hom
[Paris] : Hachette, c2002.
160 p. : ill. en coul. ; 25 cm.
Des recettes pour manger sainement et rapidement : des plats aromatiques et délicieux qui ne prennent que quelques minutes à préparer.



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3

Livre  
Wok.
[Paris] : Editions de la Seine, c2001.
160 p. : ill. en coul. ; 29 cm.
Plus de 80 recettes, détaillées et illustrées, préparées en fonction du wok, cet ustensile de cuisine par excellence en Asie. Informations sur le wok et ses accessoires, ses méthodes de cuisson, les ingrédients et condiments de sa cuisine, etc. [SDM]



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4

Livre  
Wok
Courbevoie : Soline, c2002.
111 p. : ill. en coul. ; 25 cm.
Les recettes, orientales ou occidentales, du hors-d'oeuvre au dessert, utilisent des techniques variées: sauter, frire, cuire à la vapeur, bouillir et braiser. Elles sont adaptées à l'utilisation du wok de 35 cm de diamètre, permettant de préparer des plats destinés à 4-6 personnes.



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  Crédit, bandeau Nelligan :
Roseline Granet, Monument à Émile Nelligan (2005).
Square Saint-Louis, arrondissement du Plateau-Mont-Royal, ©Ville de Montréal 2006.