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Site Web du Réseau des bibliothèques publiques de MontréalCatalogue Nelligan : Bibliothèque de Saint-Michel
     
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Auteurs (1-2 de 2)
Vienne, Philippe de,

1

Livre  
La cuisine d'Ethné et Philippe : recettes, épices et techniques
Montréal (Québec) : Trécarré, [2016]
1 emboîtage (1 volume, 28 échantillons d'épices) : illustrations en couleur ; 31 x 25 x 5 cm



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2

Livre  
La cuisine et le goût des épices/ Ethné et Philippe de Vienne ; illustrations originales de Bruce Roberts ; [traductrice, Andrée Michon].
Montréal : Trécarré, 2007.
254 p. : ill. en coul. ; 22 cm.
Ouvrage, dynamique et coloré, se consacrant à l'utilisation des épices: les notions techniques liées au goût et à la saveur, le rôle des épices et les différentes catégories, les techniques de cuisson et une centaine de recettes provenant des quatre coins du monde. Un lexique des épices avec description du goût et de la saveur, un lexique multilingue des épices ainsi que des recettes de mélanges d'épices complètent le tout. [SDM]



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  Crédit, bandeau Nelligan :
Roseline Granet, Monument à Émile Nelligan (2005).
Square Saint-Louis, arrondissement du Plateau-Mont-Royal, ©Ville de Montréal 2006.