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Titre Fine cuisine du Québec d'autrefois.
Éditeur Montréal : F. L. de Martigny, d.l. 1981, c1980.
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Sujet français Cuisine québécoise
Collaboration Québec (Province). Institut de tourisme et d'hôtellerie
Description 131 p. : ill. ; 23 cm.
Note Préparées et publiées par l'Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec.
Extrait de "La bonne cuisine canadienne" publié par le ministère de la Voirie du Québec en 1927.
Résumé Préparées par des chefs réputés, à la demande du Gouvernement québécois en 1927, ces recettes font revivre la vraie cuisine d'ici, facile d'exécution, raffinée et subtile. L'éditeur a extrait les meilleures recettes de cette édition de "La bonne cuisine canadienne" et les présente aux maîtres d'hôtel pour qu'ils fassent revivre la fine cuisine du Québec d'autrefois et qu'ils prouvent que la gastronomie québécoise existe quoiqu'en disent certains guides touristiques. Cet ouvrage peut aussi être utile dans les foyers. [SDM]
Public cible J++A 5
ISBN 2892040078 (br.)
   
   
 
Bibliothèque Note Cote Statut
 SAINT-MICHEL - Adultes - Documentaires    641.59 F  DISPONIBLE
 
 
 
   
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  Crédit, bandeau Nelligan :
Roseline Granet, Monument à Émile Nelligan (2005).
Square Saint-Louis, arrondissement du Plateau-Mont-Royal, ©Ville de Montréal 2006.